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在合作社的廠棚里,，村民們對大蒜進行翻動,，確保大蒜陰干過程中通風透氣。

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 面對大蒜價格如“過山車”一般跌宕起伏,，呈現(xiàn)出獨特的“蒜周期”,。放眼全國蒜農(nóng)忙活了大半年,，而賣蒜的收入還不夠成本。那么,，如何使蒜農(nóng)“系上安全帶”確保收益呢?在素有“大蒜之鄉(xiāng)”的曲沃縣北董鄉(xiāng),，蒜農(nóng)雖飽嘗蒜價暴跌的煎熬卻也迎來大蒜深加工的機遇。瞧,，那一頭大蒜“秒”變身,，高溫發(fā)酵成黑蒜，入口醇香營養(yǎng)高;掰掰大蒜進醋缸,，入口脆爽蒜香濃,。這不，該產(chǎn)區(qū)的部分大蒜通過深加工的渠道,，正逐步實現(xiàn)“蒜你行”的華麗蛻變,。

　　連日來，位于曲沃縣北董鄉(xiāng)南林交村的龍汾蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社里熱鬧非凡,。來自十里八鄉(xiāng)的村民,，把自家種植的大蒜送往該社，一來是因為該收購鮮蒜的價格比市場收購價高出5%,，二來是該社承諾未結款的蒜農(nóng)待深加工大蒜產(chǎn)銷后,，在確保原先收購大蒜價格的基礎上還能實現(xiàn)二次分紅。

　　采訪中,，村民申小剛正駕駛三輪車載著滿滿的大蒜向合作社緩緩駛來,，今年他將自家8畝地鮮蒜全部送到了這里。在他看來,，合作社的經(jīng)營收購方式與二次分紅能幫他挽回不少種植大蒜的損失,。他把今年種植大蒜的成本告訴了記者，他說：“種植大蒜每畝地得大約150公斤蒜種,費用約為900元;每畝3袋化肥,成本在450元左右;農(nóng)膜,、農(nóng)藥,、澆灌等每畝地100元左右;還有人工費?！蹦敲磸姆N植到收獲,每畝地成本合計下來,，將近3000元左右，而每畝地能產(chǎn)出成品蒜在1500公斤左右,。按照目前鮮蒜的收購價算下來,，是賠錢的。

　　當申小剛將一車大蒜卸完后,，長長舒了一口氣,，看著大蒜即將進入深加工車間，他滿懷信心地說，“合作社將大蒜深加工能夠幫助蒜農(nóng)增收,，這真是百姓的福音,。”

　　記者了解到,，該社早在5年前開始致力于大蒜拓展產(chǎn)業(yè)和拉長產(chǎn)業(yè)鏈的探索,，今年該路徑在大蒜價格低迷時發(fā)揮了作用,保障了蒜農(nóng)的利益。通過“合作社+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)銷售+二次分紅”模式,，對收購的大蒜進行深加工,，進一步降低種植戶的損失，拓寬村民就業(yè)渠道,，充分發(fā)揮合作社技術,、生產(chǎn)、營銷等優(yōu)勢,，免費提供技術服務指導,。

　　說起大蒜深加工的重要性，該合作社理事長魏明忠娓娓道來,，今年大蒜的價格出現(xiàn)了歷史性的暴跌,，老百姓忙活兒半年沒錢賺，讓人看著心酸更著急,。要想保證蒜農(nóng)實現(xiàn)穩(wěn)定增收,，大蒜種植必須轉變思路，變量為質(zhì),，拉長大蒜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈勢在必行,。合作社進行大蒜深加工既能滿足其銷路，更能提高大蒜的價值,。

　　目前，該社結合本土特色將大蒜進行黑蒜,、小米醋泡蒜及糖蒜的深加工,。采用高科技發(fā)酵工藝生產(chǎn)的黑蒜,從一頭普通的大蒜到黑蒜,價值提升了十多倍。而小米醋泡蒜,，更是選用當?shù)鬲毦咛厣男∶状着葜贫?，其味道酸味回甘、入口脆爽,，此理念既實現(xiàn)了大蒜深加工又使得小米醋得到進一步的推廣,。時下,該合作社的大蒜食品已在全省范圍內(nèi)以及一二線城市銷售,其高端市場的認可度越來越高。

　　記者走進黑蒜加工車間內(nèi),工人們正在對發(fā)酵的黑蒜進行翻動,。員工孫彩霞告訴記者：“第二批黑蒜加工剛剛入庫,，前幾日加工車間有近50名工人,90%都是當?shù)氐霓r(nóng)民,他們既是蒜農(nóng),還參與到加工大蒜的工作中。以自己的實際情況為例,，以前在農(nóng)忙后,，自己也只是忙于家務,，現(xiàn)在能在合作社打工掙工錢，真好!來這里打工的人基本都是村子里的閑散勞動力,，大家一起忙活時,。也有老年人表示，來合作社打工,，有錢賺,，老有所為有價值?！?/p>

　　如今,，合作社正可謂是人氣爆棚，社員信心滿懷,，村民大力支持,。不僅如此，在各級政府以及農(nóng)業(yè)部門的大力支持和幫助下,，該合作社實現(xiàn)“管理民主化,、基地規(guī)模化,、生產(chǎn)標準化,、經(jīng)營品牌化、市場網(wǎng)絡化”,。合作社2009年,、2012年兩次被評為省級示范社，2010年被評為臨汾市窗口示范社,，2014年被評為國家級示范社,。

　　作為當?shù)卮笏馍罴庸さ氖准液献魃?魏明忠告訴記者，目前大蒜深加工產(chǎn)業(yè)還處于初級階段,。下一步他將在大蒜的深加工方面“提檔升級”,，著力加強大蒜的附加值進而實現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新突破。同時,，魏明忠也希望有更多的銷售平臺加入到大蒜營銷行列中,，利用大數(shù)據(jù)庫指導改善種植結構，進而增加農(nóng)民收入?，F(xiàn)在,，他更著力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品多元化種植，這不僅僅是種植業(yè)結構的變革,，也是一場產(chǎn)業(yè)化的改革,，輻射帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)步增長，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展注入“強心劑”。

　　記者 祁欣 鄭遠飛 文/圖

加工車間內(nèi),，工作人員查看發(fā)酵中的黑蒜,。

村民們對收購回的大蒜進行仔細分揀。

辦公室里,，合作社獲得的各種獎牌成“最美景致”