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作者：趙玉山

很久以來,，老家的鄉(xiāng)親們不知何故稱南瓜為北瓜，但所稱的“北瓜”，不包括表皮凹凸不平的黑色南瓜和長而大的黃南瓜,，專指果型扁圓端正,，果棱突出,，果面平滑或有瘤,，老熟時有白粉的那種地道的“中國南瓜”。

農村實行聯(lián)產承包責任制之前,，生產隊的菜園里種得最多的是北瓜,，因為北瓜產量高，耐貯藏,，是人們的家常必備菜,。每到生產隊里給各家各戶分菜時，我都要先走進菜園中的北瓜地里,，欣賞那蔓子拉得足有兩三丈長,，五角形的葉片大得似蓮葉，鮮艷的冠狀黃花綴在綠葉叢中,，一個個碩大而飽滿的北瓜藏在藤蔓和葉間,，那壯觀而美麗的場景。當小朋友們叫喊著開始分菜了,，我才依依不舍地移開北瓜地,，拿起背簍裝起放在地上那堆屬于自家的北瓜及其他蔬菜。幾十年過去了,，現在回想起來,，那田間翠綠而茂盛的北瓜仍能歷歷在目。

家鄉(xiāng)的北瓜吃法很多,，蒸,、炒、煮均可食用,，但對我留下較深印象的是一種家鄉(xiāng)特有的小吃,，這種小吃名叫“糊餅”，是以北瓜為原料,，將北瓜用擦子擦成細條,，加入適量白糖，與稀軟的面粉及雞蛋和在一起,，捏成薄餅狀,，經過油炸處理，一個個金黃色的香甜可口的糊餅就出鍋了,。糊餅端上飯桌，是非常受孩子們歡迎的一道主食,，定會一掃而光,，但那時屬于商品短缺年代,，白糖憑票供應，每人每年不到1斤糖;食用油靠生產隊分配,，每人每年也只能分1斤多油,，因此，即使生產的北瓜再多,，每家每戶也很少做糊餅,，只有在逢年過節(jié)或者招待客人時，大人們才會做一些糊餅,，以解孩子們的嘴饞,。

說起吃北瓜，還有一件難忘的事,，就是有一次到生產隊里參加勞動,，為了不違農時抓緊干活，隊里集體起灶做飯,，派人將飯菜送到地頭,，那天送來的菜是炒北瓜，離老遠就能聞到地頭飯菜桶里飄出來的北瓜香味,，也許是隊里集體做飯比家里做飯用油多,，也許是干活時間長了又餓又累，也許是大伙兒在一塊吃搶食的緣故,，那北瓜塊吃到嘴里特別綿軟香甜,，特別能幫助主食下咽，但在以后的日子里,，包括現在炒菜用油再多,，也找不回那頓吃炒北瓜菜的感覺了，記得當時那一桶炒北瓜菜被大伙兒搶了個底朝天,。

家鄉(xiāng)的北瓜把秋天裝扮得碩果累累,。我家分得責任田后，在不便于牲口來回耕作的一塊三角地里種植了幾分地的北瓜,，麥收后趁著下雨墑情好,，把北瓜籽一粒粒點進肥沃的土壤內，經過追肥,、培土,、澆水、綁蔓,、捉蟲等一系列辛勤勞動,，恰逢這年風調雨順，到了秋天收獲的季節(jié)，北瓜葉子枯縮了,，藤蔓上的一串串大小不等的北瓜全部裸露在田野里,，一個個“喜笑顏開”，像在展示大地母親給予的豐碩成果,。此時,，如果把每家每戶的北瓜地集中到一起，那肯定會把北坡裝扮成一個北瓜滿地滾,、腳踩無地方的田野,，裝扮成一個豐收的世界。

家里產的北瓜多了,，我和哥哥裝滿一平車北瓜拉到集市上去銷售,，集市上的北瓜真叫多，有個頭巨大的,，單個北瓜足有三十多斤,，一個小孩子坐在上面還綽綽有余不少地方;有小巧玲瓏的，單個北瓜僅有拳頭那么大小,，比大西紅柿大不了多少,。當然大部分還是平平常常二三斤、三五斤的北瓜,。要說北瓜的顏色那就更是琳瑯滿目了,，有赤褐色的，有黃褐色的,，有黑白花紋的,，有波狀斑紋的。這天,，我們拉去的北瓜雖沒有賣了幾個錢,，但卻能一飽家鄉(xiāng)北瓜品種繁多的眼福，也算不虛此行了,。

悠悠歲月,，幾十年過去了。現在家鄉(xiāng)土生土長的北瓜已不再一統(tǒng)天下了,，與時俱進的外來南瓜品種也發(fā)展了起來,，很可能再過一些年份，土生土長的“北瓜”叫法,，也會統(tǒng)一到“南瓜”這個學名上來,。