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在鄉(xiāng)下，種一畝蘿卜能產(chǎn)5000余公斤，個個身粗腿壯，裝在馬車上,，陣勢雄壯,，氣勢浩大,。蘿卜外觀深綠，肉質(zhì)根為長圓柱形,，出土多,，尾根小，肉色翠如玉,，我們文縐縐地叫它“高腳青”,。這蘿卜一不小心摔到地上，會像西瓜一樣碎成好幾瓣,，這叫“嘎嘣脆”,，入口脆甜香辣，汁多味美,。食之行氣化痰,，開胃健脾。小時候,，我有氣管炎,，一到冬天，喉嚨呼啦呼啦直響,，像是拉著一臺老舊的風(fēng)箱,。“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”,。母親把蘿卜放在她伸手就能抓住的地方，半夜我一咳嗽,，她就讓我吃蘿卜,，問我：“甜嗎?”我答應(yīng)了一聲，她放心了：“慢慢吃,，吃完了好好地睡一覺,?！?那些年,，我家在菜園里都要種幾畦蘿卜的，蘿卜旁邊是白菜,。頭伏蘿卜二伏菜,。蘿卜、白菜下種的時候起半高壟,，會種菜的老農(nóng)就在兩壟之間的深溝里填上豆餅,、豆料,、草木灰。深秋時節(jié),，蘿卜露肩,，白菜抱心，有機肥不能少,。蘿卜,、白菜真是地造的一雙。從種子開始,，它們就彼此注視,、鼓勵。蘿卜越長越粗壯,，挺直的身軀能扛起一座大山,。扎了地瓜秧的白菜，收攏著層層疊疊的心事,，守護著內(nèi)心的鮮甜,。它通體潔凈，內(nèi)心溫柔,，每一片葉子里都有對暖陽寒霜的把握,。冬天的菜園，蘿卜溫暖著白菜,，青翠偎依著白嫩,，這是暖意融融的冬景，是幸福滿滿的模樣,。

拔了蘿卜,，把蘿卜纓隨手往屋頂上一扔，白天鋪一層暖陽,，夜晚覆一層寒霜,。等青綠綠的蘿卜纓變成黃燦燦的金條兒，可煮菜粥,，皆美味,。其妙處在于那一口咬勁兒，口感細膩,、韌性十足,，如嚼軟糖，越嚼越香,。晾曬蘿卜干的場景頗為壯觀,。切成條狀的蘿卜條在曬繩上掛著，像是院落里豎起了白花花的一道屏風(fēng),，十分的賞心悅目,。蘿卜干飽吸著冬日溫?zé)岫钋榈年柟?，色澤漸漸轉(zhuǎn)為燈火一般的橙黃，觸之極柔韌,。收起,，以清水洗塵;瀝干，切為半寸長的段,，加精細鹽,、辣椒面;揉搓，把咸辣貫穿進去,，即為殺飯妙品,。辣醬蘿卜干有一口咬勁兒，還有一股辣勁兒,，最能讓人味蕾大開,。用熱水浸泡一會兒，瀝水,，然后燒熱鍋,，放少許油。要相信姜絲蔥末的爆發(fā)力,，香氣四溢之時投放辣椒醬,，轉(zhuǎn)小火，炒出紅油,，倒入蘿卜干,，炒勻出鍋。這道菜醬香撲鼻,，吃起來滿頭大汗,，通體溫暖。  劉學(xué)剛