對于番茄,小時候在外婆的菜地里吃得最多,。番茄成熟時,,正是我放暑假的時刻,。每天早上,,外婆總會去菜地里給我摘上幾個又大又紅的番茄,。外婆知道我喜歡吃用白糖腌制的番茄,,于是,,她總是早早地將番茄洗凈,將皮剝掉,,切成薄片,,碼在盤子里,然后在上面撒上一層白糖,。
記憶中,,我喜歡在外婆家過夏天。外婆家有一臺冰箱,,那是一臺單開門的冰箱,,在那樣一個年代,有冰箱的人家不算多,。這臺冰箱在當時來說,,絕對算得上是奢侈品。每當我吃著外婆做給我的冷飲,,總能贏來其他孩子羨慕的目光,。番茄腌上后,外婆會將它放在冰箱里,,沒過多久,,白糖便化了,和番茄汁融合在一起,。由于糖的原因,,汁會越來越多,直至那一片片的番茄與糖融合,,甜甜的,、酸酸的,又透著一絲絲的涼,,絕對是夏節(jié)消暑的絕佳食品,。
對于番茄,除了涼拌,,外婆還會拿它入菜,。番茄肉片和番茄紫菜蛋湯,同樣也是我喜愛的,。當然,,我最愛的還是外婆包的番茄餡餃子,外婆將番茄和五花肉入餡,,包出來的餃子,,吃在嘴里,很爽口,。
番茄除了是一道美味的蔬菜,,它的營養(yǎng)功效也不容忽視。它具有清熱止渴,、養(yǎng)陰涼血,、生津止渴的作用,還有美容,、降血壓的功效,。常食用番茄,可以防止自由基對皮膚的破壞,,具有美容抗皺的效果,。
炎炎夏日,一盤腌番茄,,可以讓人一下子享受到美味與清涼,。
如今,,就連女兒也喜歡上了這道美食,總是會央求我給她腌制番茄:“媽媽,,上回太婆婆給我做的腌番茄,,可好吃了,你也要做給我啊,?!迸畠嚎谥械奶牌牛闶俏业耐馄?。如今四世同堂的外婆,,雖然已八十高齡,但她偶爾還是會親自動手為她的外孫和曾外孫做喜歡吃的腌番茄,。
而在我看來,,這道美味,不僅只是一道美食,,更是包含著愛以及對童年美好的回憶,。(朱凌)
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