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母親的“烘焙”

馮勛功

　　這幾天,，單位組織了一次別開生面的讀書會,，主題是“美食與烘焙”，幾位愛好烘焙的美食家?guī)砹俗约河H手制作的烘焙作品，并給大家分享繁復(fù)的制作過程,。坐在甜香四溢的現(xiàn)場,，看著色香味十足誘人的甜點，我不禁想起了我的母親,，想起了她親手制作的“烘焙”,。

　　母親的“烘焙”算不上現(xiàn)代意義上的烘焙，只能算是貧困艱難歲月里對子女的寵愛,。在我的記憶里,，母親最拿手的“烘焙”作品大抵就是“打干饃”和手工月餅了?！按蚋绅x”只有在家里新添了人口,，或者孩子們哭鬧沒好吃食，或者我們兒女要去遠方上學(xué)才會進行,。母親用葫蘆瓢舀出家里稀罕的白面,，放在陶瓷和面盆里，取出幾枚家里老母雞下的蛋打在一個碗里,，然后就用這準(zhǔn)備好的雞蛋汁配上水開始和面,，當(dāng)面團揉勁道后，放在一旁,，蓋上毛巾,，讓面發(fā)醒。半個小時后,，母親再次反復(fù)揉面,，在案板上做成大小適宜的圓形薄餅，最后撒上芝麻和少許咸鹽,，放在家里的大鐵鏊上烙,。這個時候，我就圍繞在母親身邊,，一邊往灶窩里添柴燒火,，一邊看著母親忙碌，不出幾分鐘,，滿屋子都是焦香味,。第一張出鍋，我總是迫不及待地用手揪上一塊,，放在嘴里,，香脆無比，這一刻所有味蕾都得到了極大的滿足,。即使過去了許多年,，童年的這個香味,，至今縈繞在我的心里。

　　除了“打干饃”,，記憶最深的還有母親的手工月餅,。農(nóng)歷八月剛到，母親就開始著手準(zhǔn)備制作月餅,，好讓我們兒女提早吃到這一年才有一次的美食,。和打干饃一樣，母親事先準(zhǔn)備好了“五仁”的餡料,，用雞蛋,、葵花油和好的面，我則幫著母親清洗一年才用一次的月餅?zāi)＞?。這些模具有“花好月圓”“五谷豐登”“萬事順利”等各種吉祥語,，而我最喜歡的卻是一款像人形娃娃的模具。母親按照模具大小將面搟成包子皮,，再包好餡料,，我則負責(zé)將其按壓進模具,，再倒扣出來,，這樣一個一個刻字的月餅就成型了。燒烤的過程則更為傳統(tǒng),，那個年月沒有現(xiàn)在的電烤箱,，母親就用一口大鐵鍋，里面放上半鍋沙子,，籠屜里擺上一個個成型的月餅,，蓋上鍋蓋。而后,，我則賣力地?zé)窕?，渴盼著一鍋月餅盡快出鍋，不一會兒,，鍋里就流溢出月餅的香味,，我情不自禁吞咽著口水。母親揭開鍋蓋,，用長滿老繭的手,，快速地把一個個半鼓起來的月餅翻轉(zhuǎn)過來，又蓋好鍋蓋,，烤月餅的另一邊,。等兩面烤得焦黃的時候，月餅就出鍋了,。然后,，我一手燒著柴火,，一手拿著娃娃月餅，嘴里一下也不閑著,。母親嗔怪道：“就你這小家伙貪吃!”

　　等我長大了些,，要出門求學(xué)。每次遠行,，母親總會親手給我準(zhǔn)備好“干饃”,，秋天的時候準(zhǔn)備好月餅，把我的書包塞得滿滿的,。帶著母親的寄托和干糧,，我在前行的路上，從不放棄,，也充滿力量,。后來，我大學(xué)畢業(yè)參加了工作,，來不及盡孝,，母親就離我而去，我再也無法吃到母親親手做的干饃和月餅了,，但是那種滋味卻永遠存于心間,，無法忘懷。

　　今年清明節(jié)回家,，在老家的街道邊,，看到一位衣著樸素的老媽媽在賣“干饃”，就是母親制作的那種“干饃”,，我頓時非常激動,，仿佛看到了我的母親，便立馬買下了所有的“干饃”,。我的兒子一手提著袋子,，一手拿出一張“干饃”津津有味地品嘗起來，并且贊不絕口,。

　　望著車窗外的遠方,，我給兒子講著我童年的故事，懷念著我的母親,，一切仿佛就在昨天,。