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端午味道

□ 潘玉毅

　　蠶老枇杷黃,，桃青榴花紅,。籬笆上的黃瓜,、屋檐下的李子也在排隊等待著成熟,。院子里草色青青，所有的物候都指向了同一層意思,，那就是端午近了,。

　　清明插柳，端午插艾,。艾乃醫(yī)家之草,。如果按照舊時的習(xí)俗，這個時候,，家家戶戶門前應(yīng)該掛滿了菖蒲和艾草,，或者將之捆扎成一束，系在閣樓的門框上,?！笆謭?zhí)艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪,?！痹诿耖g，艾草和菖蒲都有驅(qū)邪的功效,，可以助人趨利避害,，它們代表了老百姓最樸素的愿望。

　　翻閱古籍,，從古代流傳至今的節(jié)日有很多,，但唯有春節(jié)、清明,、端午,、中秋被稱為“四大傳統(tǒng)節(jié)日”,。可見在國人的心中,，端午的分量是很重的,。

　　在中國，大多數(shù)的傳統(tǒng)節(jié)日都與吃有關(guān),。立夏吃蛋,，夏至吃艾餃，端午則離不開粽子,。有人說,，粽子的歷史與屈原有關(guān)，當(dāng)年屈原在流放地聽得楚國滅亡的消息后縱身跳進(jìn)了汨羅江,，楚地的百姓怕魚兒吃他的遺體,，就在箬葉里裹上糯米，沿江投去,，讓魚兒吃飽了不要去動屈大夫的遺體,。當(dāng)然也有人提出質(zhì)疑，認(rèn)為粽子與屈原并沒有關(guān)系,，因為在屈原之前南方的許多地方已有粽子,。好在我也不是窮究考據(jù)的老先生，無意追溯端午或者粽子的歷史,。

　　不管怎么說,，端午包粽子、吃粽子在今天已經(jīng)成了一件約定俗成的事情,。端午的粽子有許多種,，豆沙粽、肉粽,、蛋黃粽,，依照不同人的喜好可以做成不同的口味。有時甚至可以任意組裝,，比如蛋黃肉粽,。粽子不僅吃的時候有味道，包的時候也很有味道,，在我們這里,，包粽子有時用箬葉，有時用箬殼,，兩者的相同之處在于——都有一股淡淡的清香,，特別好聞。其實,，在以前,，這些東西都很尋常,，但近年來種植的人少了，就顯得有些稀缺,。于是,，自家沒有種植的人便會趕在端午到來之前問鄰居討要一些，一般是不會遭到拒絕的,。

　　待材料準(zhǔn)備齊全了，就該進(jìn)入包粽子的程序了,。包粽子是一個技術(shù)活,，尤其是收口的時候，若是技術(shù)不到位,，就有可能捆不結(jié)實,，像是豁開了嘴，用我們這邊的鄉(xiāng)間俚語來說,，就是“仿佛嘴巴漏了,，堵也堵不住”。粽子上鍋蒸熟,，喜歡吃的或是不喜歡吃的,，都會多多少少吃上些許，仿佛“端午吃粽子”不僅僅是一個動作,，而是一種儀式,。

　　除了粽子，端午前后,，還有一味十分特別的水果——楊梅,。民諺曰：“端午楊梅掛籃頭，夏至楊梅滿山紅,?！倍宋绲搅耍嚼锏臈蠲芬部梢試L鮮了,，雖然還有點酸,，但這酸正是甜的開始。于是乎,，浪跡天涯的游子回來了,，來尋其本味，五湖四海的客人也來了,，來嘗其滋味——端午的味道就在這樣的回憶和嘗試中變得愈發(fā)綿長,。今年因為閏月的緣故，端午來得稍晚些,，而味道因為端午的“遲達(dá)”而早一步抵達(dá)味蕾,，仿佛為這個節(jié)日寫下序章,。