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酒腌棗

□ 石書民

　　酒腌棗是一道美食,，一道食之難忘的美食,。

　　童年第一次吃酒腌棗是在午城鎮(zhèn)秋禾村姥姥家,。那是寒假的一天,，媽媽帶我來到姥姥家。姥爺端出一個(gè)黑色大壇子,，壇子里是姥爺親手用白酒腌制的大棗,。姥爺用刀小心翼翼地開壇口，剝了一層又一層,，最后才看見壇子的小口，小口上有一個(gè)木塞，姥爺用力取出木塞,，瞬間酒棗的香味飄進(jìn)鼻孔,，沁人心脾。姥爺從壇子里取出大大紅紅的酒棗放在大瓷碗里,，二表姐端著瓷碗將酒棗一一分發(fā)給大家,，我平生第一次吃到這樣的美食，感覺姥爺是一位了不起的人,，居然能做出這樣的美食來,。

　　童年暑假、寒假,，幾乎都是在姥姥家度過的,。姥爺栽植的棗樹多，大都是大大圓圓的棗,，我們叫團(tuán)棗,。暑假快結(jié)束時(shí)，棗兒開始紅圈,。接著,，長(zhǎng)長(zhǎng)的棗樹枝上掛滿了大紅棗兒。姥爺站在凳子上將紅滿圈的棗兒輕輕摘下一筐,，洗凈,，晾干，然后端出大壇子,，洗凈,，抹干。接著,，取出一瓶午城白酒,，倒入碗中，將晾干的棗兒一個(gè)個(gè)在酒中滾幾下,，然后輕輕放入壇子里,。我在一旁看著姥爺將一顆一顆新鮮的大紅棗兒放入壇內(nèi)，心中有一種美好的掛念也隨姥爺封壇口密封到壇子里,。姥爺說：“腌制酒棗,，關(guān)鍵在封口。封不好壇口,，棗就會(huì)爛,。”姥爺一邊說,，一邊封了一層又一層,。難怪,，姥爺開壇口時(shí)，那么費(fèi)力,。

　　我上小學(xué)時(shí),，姥爺從秋禾村帶來兩棵棗樹。父親和姥爺一起將兩棵棗樹栽到我家院子里,。幾年后,，棗樹開花結(jié)出大紅棗兒，母親摘一些半紅圈的棗兒蒸熟讓我們吃,，將紅滿圈的大紅棗也學(xué)姥爺那樣用白酒腌制在小口大瓶里,。快過大年時(shí),，母親打開瓶蓋,，酒棗的香味和姥爺腌制的酒棗一樣醇香。年年棗花開,，年年棗兒紅,，母親年年給我們腌制酒棗。母親說：“我是看你姥姥,、姥爺腌酒棗才學(xué)的,，沒你姥爺他們腌得酒棗好吃?！蔽页圆怀瞿赣H腌制的酒棗和姥爺腌制的酒棗有什么區(qū)別,，母親說她能吃出來。我七歲那年,，姥姥去世了,。我上高一那年，姥爺離開了我們,。當(dāng)我學(xué)會(huì)腌制酒棗后,，才明白母親為什么能吃出自己腌的酒棗和姥爺腌制的不同了。甚至,，我明顯感覺到姥爺和父親栽植的那兩棵棗樹結(jié)出的大團(tuán)棗比別的樹上的棗要好吃得多,。

　　賣掉舊院，那兩棵棗樹便隨之消失,。酒棗的香味只是偶然幸福的回憶,。妻子知道我喜歡吃酒棗，便特意從超市買回一些酒棗,。精美的包裝,，鮮艷的色澤，打開后雖有酒棗的香味,，可沒有媽媽生前腌制的酒棗那種香甜意境,。一日,，正在思念媽媽腌制的酒棗，忽然有親戚送來一包酒棗,，親戚走后,，妻子滿懷驚喜打開包裝，我們驚詫了：這哪是酒腌棗?分明是干棗泡酒,。酒蒸發(fā)后，棗干無味,。這倒讓我更加思念起姥爺和母親腌制的酒棗來,。姥爺腌制酒棗不僅手藝高超，更融進(jìn)一份濃濃的親情,。

　　母親年紀(jì)大了,，院邊長(zhǎng)出一棵棗樹，隰吉高速劃線將那棵棗樹劃進(jìn)紅線內(nèi),。母親說：“你把那棵棗樹移走吧,，過些天修高速路，棗樹就毀了,?！蹦赣H說的那棵棗樹正是一棵團(tuán)棗樹。過些時(shí)日,，我正欲移栽,，高速改線又向東偏了幾米，棗樹安全了,。棗樹挨著父親的住房,，我不忍心移動(dòng)那棵棗樹。母親離開我們5年了,，每次去看91歲高齡的父親,，我總會(huì)看看那棵棗樹，無論春夏,，還是秋冬,。每當(dāng)凝視那棵茁壯成長(zhǎng)的棗樹，便會(huì)想起母親腌制的酒腌棗,，想起母親那慈祥的笑臉,。