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酒腌棗

□ 石書民

　　酒腌棗是一道美食,，一道食之難忘的美食,。

　　童年第一次吃酒腌棗是在午城鎮(zhèn)秋禾村姥姥家。那是寒假的一天,，媽媽帶我來到姥姥家,。姥爺端出一個黑色大壇子，壇子里是姥爺親手用白酒腌制的大棗,。姥爺用刀小心翼翼地開壇口,，剝了一層又一層，最后才看見壇子的小口,，小口上有一個木塞,，姥爺用力取出木塞，瞬間酒棗的香味飄進鼻孔,，沁人心脾,。姥爺從壇子里取出大大紅紅的酒棗放在大瓷碗里，二表姐端著瓷碗將酒棗一一分發(fā)給大家,，我平生第一次吃到這樣的美食,，感覺姥爺是一位了不起的人，居然能做出這樣的美食來,。

　　童年暑假,、寒假，幾乎都是在姥姥家度過的,。姥爺栽植的棗樹多,，大都是大大圓圓的棗，我們叫團棗,。暑假快結(jié)束時,，棗兒開始紅圈。接著,，長長的棗樹枝上掛滿了大紅棗兒,。姥爺站在凳子上將紅滿圈的棗兒輕輕摘下一筐，洗凈,，晾干,，然后端出大壇子，洗凈，抹干,。接著,，取出一瓶午城白酒，倒入碗中,，將晾干的棗兒一個個在酒中滾幾下,，然后輕輕放入壇子里。我在一旁看著姥爺將一顆一顆新鮮的大紅棗兒放入壇內(nèi),，心中有一種美好的掛念也隨姥爺封壇口密封到壇子里,。姥爺說：“腌制酒棗，關(guān)鍵在封口,。封不好壇口,，棗就會爛?！崩褷斠贿呎f,，一邊封了一層又一層。難怪,，姥爺開壇口時,，那么費力。

　　我上小學(xué)時,，姥爺從秋禾村帶來兩棵棗樹,。父親和姥爺一起將兩棵棗樹栽到我家院子里。幾年后,，棗樹開花結(jié)出大紅棗兒,，母親摘一些半紅圈的棗兒蒸熟讓我們吃，將紅滿圈的大紅棗也學(xué)姥爺那樣用白酒腌制在小口大瓶里,?？爝^大年時，母親打開瓶蓋,，酒棗的香味和姥爺腌制的酒棗一樣醇香,。年年棗花開，年年棗兒紅,，母親年年給我們腌制酒棗,。母親說：“我是看你姥姥、姥爺腌酒棗才學(xué)的,，沒你姥爺他們腌得酒棗好吃,。”我吃不出母親腌制的酒棗和姥爺腌制的酒棗有什么區(qū)別,，母親說她能吃出來,。我七歲那年,，姥姥去世了。我上高一那年,，姥爺離開了我們,。當(dāng)我學(xué)會腌制酒棗后，才明白母親為什么能吃出自己腌的酒棗和姥爺腌制的不同了,。甚至,，我明顯感覺到姥爺和父親栽植的那兩棵棗樹結(jié)出的大團棗比別的樹上的棗要好吃得多。

　　賣掉舊院,，那兩棵棗樹便隨之消失,。酒棗的香味只是偶然幸福的回憶。妻子知道我喜歡吃酒棗,，便特意從超市買回一些酒棗。精美的包裝,，鮮艷的色澤,，打開后雖有酒棗的香味，可沒有媽媽生前腌制的酒棗那種香甜意境,。一日,，正在思念媽媽腌制的酒棗，忽然有親戚送來一包酒棗,，親戚走后,，妻子滿懷驚喜打開包裝，我們驚詫了：這哪是酒腌棗?分明是干棗泡酒,。酒蒸發(fā)后,，棗干無味。這倒讓我更加思念起姥爺和母親腌制的酒棗來,。姥爺腌制酒棗不僅手藝高超,，更融進一份濃濃的親情。

　　母親年紀(jì)大了,，院邊長出一棵棗樹,，隰吉高速劃線將那棵棗樹劃進紅線內(nèi)。母親說：“你把那棵棗樹移走吧,，過些天修高速路,，棗樹就毀了?！蹦赣H說的那棵棗樹正是一棵團棗樹,。過些時日，我正欲移栽,，高速改線又向東偏了幾米,，棗樹安全了,。棗樹挨著父親的住房，我不忍心移動那棵棗樹,。母親離開我們5年了,，每次去看91歲高齡的父親，我總會看看那棵棗樹,，無論春夏,，還是秋冬。每當(dāng)凝視那棵茁壯成長的棗樹,，便會想起母親腌制的酒腌棗,，想起母親那慈祥的笑臉。