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    紅薯又名甘薯,、番薯,、白薯,、地瓜等,，別看它個頭小,，可全身都是寶,。近日,，記者在洪洞景村采訪了耄耋老人馮吉貴,，聽他講述了紅薯在平陽大地廣泛種植的故事,。

    說起紅薯在臨汾的發(fā)展,，不得不提黃河故道流傳的一句順口溜：紅薯菜紅薯饃，離開紅薯不能活,。因為上個世紀(jì)的六七十年代,，黃河故道一帶紅薯成了農(nóng)民的口糧之一。在黃河流域生活的人們,，曾經(jīng)對紅薯有著一種莫名的情愫,。

    馮吉貴老人介紹，大約在上世紀(jì)二三十年代,，紅薯傳到臨汾,，最初是在大陽、喬村一帶種植,。因為臨汾地處半干旱,、半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，適合紅薯生長,。而紅薯本身具有不擇土壤,、產(chǎn)量高的特點。

    老人回憶,，那時紅薯剛傳到臨汾時產(chǎn)量不高,，個兒也不大，粗約3厘米左右,，且種植也不普遍,。當(dāng)時人們食用紅薯,，主要是由小商人蒸熟在集市上切成小段賣，小孩們一次買四指長的一段,，又甜又面又軟,，非常稀罕。

    河西一帶農(nóng)民拉上煤炭到河?xùn)|大陽一帶換紅薯吃,。直到1949年以后,，老百姓才開始普遍種植紅薯，栽培面積和產(chǎn)量有了很大提高,，畝產(chǎn)可達(dá)六七千斤以上,。

    說起紅薯在臨汾老一輩人心中的地位，還有幾段趣談,。

    馮吉貴告訴記者,，在1962年前期，當(dāng)時的社員生活困難,，洪洞景村有個叫段如心的人,，他父親叫他育紅薯秧，別人家的秧都出來了,，他家的出不來,。等刨開秧池一看，沒紅薯了,，原來全叫他偷吃了,。1962年以后家家自留地栽紅薯，生產(chǎn)隊也大量栽紅薯,，紅薯多了,，有時一冬一春頓頓吃紅薯。但紅薯不易保存容易腐爛和起黑斑,，有些人就將吃不完的紅薯曬干,、磨面，換粉條,、換酒,。

    雖然紅薯在年輕人的眼中是家常食物，但是在一些老人心里,，這小小的紅薯讓他們度過了饑荒,，是救命糧，是有功勞的食物,。

    現(xiàn)在正值夏季,，正是紅薯栽種的季節(jié)。紅薯味道甜美,，營養(yǎng)豐富,，易于消化,，可供大量熱能，還可穩(wěn)定血壓,、預(yù)防便秘,。在現(xiàn)代人的眼中，如今的紅薯又吃香了,。（王隰斌 遆紅戎）