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中秋佳節(jié)來臨之際,，山西文博會邀你吃月餅啦,。循著一縷香甜,，不斷有人聚集于忻州展區(qū),，擠進(jìn)人群,，原來大家是被一塊直徑約為1米,、厚10厘米的五仁餡神池大月餅所吸引,。這塊巨制月餅近100斤重,，金黃飽滿,，皮薄餡靚,，出自神池縣自永和食品廠廠長呂效忠之手。前來嘗月餅的人也排起了長隊(duì),?！跋悖　币晃粎⒂^者嘗罷便買了三盒,。

巨制月餅直徑約為1米

細(xì)看這塊月餅,，上面畫有龍鳳呈祥的圖案，精致美觀,，香甜誘人,。月餅周圍則由包裝好的神池月餅所圍繞,，古典大方，彰顯老字號風(fēng)采,?！斑@是專門為文博會設(shè)計(jì)的‘龍鳳呈祥’款，被稱為‘三晉第一’,，經(jīng)過三次烘烤三次上色而成,，香、鮮,、酥,、甜是神池月餅的特色，其制作技藝入選山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目,?！眳涡е艺f。

月餅上畫有"龍鳳呈祥"圖案

當(dāng)大家請教呂效忠做月餅的秘笈時,，他大方介紹道,，每一塊神池月餅都是經(jīng)過選料、烤餡兒,、配料,、拌料、制作,、烘烤這6道工序而成，月餅之所以美味,，主要是油好,、水好、用“古法”烤制而成 ,。所謂油好,，是選用的處在忻州3000多米海拔高寒地區(qū)的亞麻籽油，采用生榨技術(shù),，而水則來自600米地下深層水源,。

神池月餅名揚(yáng)天下

神池月餅制作工藝獨(dú)特，已有五百多年歷史,，明清時期曾被列為皇家供品,。神池也是目前中國最大的月餅生產(chǎn)基地，是名副其實(shí)的中國月餅之鄉(xiāng),。呂效忠說：“希望通過本屆文博會,，讓更多的人品嘗我們的月餅，了解我們的技藝,?！?/p>

山西新聞網(wǎng)記者 盧奕如 實(shí)習(xí)記者 王爽