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中秋佳節(jié)來臨之際,，山西文博會邀你吃月餅啦,。循著一縷香甜，不斷有人聚集于忻州展區(qū),，擠進人群，原來大家是被一塊直徑約為1米,、厚10厘米的五仁餡神池大月餅所吸引,。這塊巨制月餅近100斤重,，金黃飽滿，皮薄餡靚,，出自神池縣自永和食品廠廠長呂效忠之手,。前來嘗月餅的人也排起了長隊?！跋?！”一位參觀者嘗罷便買了三盒。

巨制月餅直徑約為1米

細看這塊月餅,，上面畫有龍鳳呈祥的圖案,，精致美觀，香甜誘人,。月餅周圍則由包裝好的神池月餅所圍繞,，古典大方，彰顯老字號風(fēng)采,?！斑@是專門為文博會設(shè)計的‘龍鳳呈祥’款，被稱為‘三晉第一’,，經(jīng)過三次烘烤三次上色而成,，香、鮮,、酥,、甜是神池月餅的特色，其制作技藝入選山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴展項目,?！眳涡е艺f。

月餅上畫有"龍鳳呈祥"圖案

當(dāng)大家請教呂效忠做月餅的秘笈時,，他大方介紹道,，每一塊神池月餅都是經(jīng)過選料、烤餡兒,、配料,、拌料、制作,、烘烤這6道工序而成,，月餅之所以美味，主要是油好,、水好,、用“古法”烤制而成 。所謂油好，是選用的處在忻州3000多米海拔高寒地區(qū)的亞麻籽油,，采用生榨技術(shù),，而水則來自600米地下深層水源。

神池月餅名揚天下

神池月餅制作工藝獨特,，已有五百多年歷史,，明清時期曾被列為皇家供品。神池也是目前中國最大的月餅生產(chǎn)基地,，是名副其實的中國月餅之鄉(xiāng),。呂效忠說：“希望通過本屆文博會，讓更多的人品嘗我們的月餅,，了解我們的技藝,。”

山西新聞網(wǎng)記者 盧奕如 實習(xí)記者 王爽