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小蔥人生

□ 潘玉毅

　　在諸多烹飪食材之中，蔥姜蒜顯得極不起眼,，即便放在蔬菜堆里,，它們也排不上號,，更不要說與海鮮,、肉類一爭長短了,。

　　蔥姜蒜再多,，也做不成一道菜,。它們最大的作用是,，為各色佳肴“錦上添花”,。以外形來論，蔥姜蒜亦不出眾,，以小蔥為例：一身綠衣,，肚里中空，乍看之下,，好似一個(gè)個(gè)腹中草莽的小圓筒,。也許正是因?yàn)樾∈[的尋常,，它的價(jià)格也很“平民”。

　　然而,，最不起眼有時(shí)確是最不可或缺,。盡管小蔥其貌不揚(yáng)，獨(dú)自做不成菜,，燒菜的時(shí)候卻離不開它,。中國的飲食講究色香味俱全，若是沒有小蔥,，菜品在色香上就難以做到完滿,。生活中，許多以“肉食動(dòng)物”自居的人多半喜歡吃紅燒排骨,，而紅燒排骨若沒有小蔥,，就像一盆上好的蘭花未能開花一樣，與野草無異,，難以引起別人的注意,。

　　對于美食愛好者來說，灶間大廚撒小蔥的動(dòng)作就好像傳說中張僧繇的畫龍點(diǎn)睛,，頗具魅力,，廚師切蔥成段、成末,，將之撒在菜肴上,，可以在瞬息之間讓菜品提升幾個(gè)檔次。

　　小蔥作用大,，種養(yǎng)起來也容易,。若是一頓菜做完還有剩下的小蔥，只需將它扔在桶里,，倒點(diǎn)水,，就能儲藏好多天，或者將鱗莖摘掉,，將根埋入土里,，你都不用施肥，吹過幾日的風(fēng),，淋過幾日的雨,，新的小蔥很快又長出來了。

　　小蔥雖小,，猶有大用,。塵世中的一顆沙子，一堆泥土，與之相類,，看著不起眼,，卻少它們不得。從某種意義上來講,，人生和小蔥一般無二,。于人而言，職業(yè)沒有貴賤之分,，小人物亦頭頂大光環(huán),。譬如，沒有清潔工,，大街上就會(huì)落葉成山,，紙屑亂舞；沒有干苦力的小工們,，城市里也不會(huì)有百尺高樓巍然而立,。

　　“三百六十行，行行出狀元,?！边@是小蔥的宣言，也是人生的真諦,。