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小蔥人生

□ 潘玉毅

　　在諸多烹飪食材之中,，蔥姜蒜顯得極不起眼,，即便放在蔬菜堆里，它們也排不上號,，更不要說與海鮮,、肉類一爭長短了。

　　蔥姜蒜再多,，也做不成一道菜,。它們最大的作用是,，為各色佳肴“錦上添花”。以外形來論,，蔥姜蒜亦不出眾,，以小蔥為例：一身綠衣，肚里中空,，乍看之下,，好似一個個腹中草莽的小圓筒。也許正是因為小蔥的尋常,，它的價格也很“平民”。

　　然而,，最不起眼有時確是最不可或缺,。盡管小蔥其貌不揚，獨自做不成菜,，燒菜的時候卻離不開它,。中國的飲食講究色香味俱全，若是沒有小蔥,，菜品在色香上就難以做到完滿,。生活中，許多以“肉食動物”自居的人多半喜歡吃紅燒排骨,，而紅燒排骨若沒有小蔥,，就像一盆上好的蘭花未能開花一樣，與野草無異,，難以引起別人的注意,。

　　對于美食愛好者來說，灶間大廚撒小蔥的動作就好像傳說中張僧繇的畫龍點睛,，頗具魅力,，廚師切蔥成段、成末,，將之撒在菜肴上,，可以在瞬息之間讓菜品提升幾個檔次。

　　小蔥作用大,，種養(yǎng)起來也容易,。若是一頓菜做完還有剩下的小蔥，只需將它扔在桶里,，倒點水,，就能儲藏好多天，或者將鱗莖摘掉,，將根埋入土里,，你都不用施肥,，吹過幾日的風，淋過幾日的雨,，新的小蔥很快又長出來了,。

　　小蔥雖小，猶有大用,。塵世中的一顆沙子,，一堆泥土，與之相類,，看著不起眼,，卻少它們不得。從某種意義上來講,，人生和小蔥一般無二,。于人而言，職業(yè)沒有貴賤之分,，小人物亦頭頂大光環(huán),。譬如，沒有清潔工,，大街上就會落葉成山,，紙屑亂舞；沒有干苦力的小工們,，城市里也不會有百尺高樓巍然而立,。

　　“三百六十行，行行出狀元,?！边@是小蔥的宣言，也是人生的真諦,。