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    臨近年關(guān)，市民們的應(yīng)酬隨之多了起來。家庭聚會(huì),、單位聚餐,、同學(xué)相聚少不了吃吃喝喝。由于自助餐只需按人頭繳納相應(yīng)的金額,、不限數(shù)量、可隨意品嘗等特點(diǎn)，受到市民的追捧,。但不少人抱著“要吃回來”的想法,，高估了自己的“肚量”，以致于自助餐變?yōu)椤袄速M(fèi)餐”,。

浪費(fèi)無處不在

    近日,，烤肉、火鍋,、快餐等各類自助餐館人氣爆棚,，男女老少齊聚一堂，人聲鼎沸,、觥籌交錯(cuò),。“去了要揀好的,、挑貴的,、放開吃”成了終極目標(biāo)。因此,，相對(duì)昂貴的食材一旦端出,，立馬引來大批顧客瘋搶，少數(shù)老客還練成了一手絕活,，短時(shí)間可以將多數(shù)菜品倒入同一盤子,，但浪費(fèi)現(xiàn)象也不容忽視。
    1月12日晚,，市區(qū)平陽(yáng)廣場(chǎng)某比薩自助餐廳內(nèi),，三十多人的聚會(huì)剛剛結(jié)束，桌上一片狼藉,，傾倒的杯中不斷向外流著啤酒,、飲料。比薩,、雞翅,、羊肉串等有的還未開動(dòng)，有的只是咬了一口就扔在一邊,。正在收拾桌子的服務(wù)員不住搖頭：來吃飯的顧客只顧拿,，也不管自己是否吃得了?！?br />     浪費(fèi)成了各家自助餐廳最為頭疼的問題,。市區(qū)平陽(yáng)南街煤化巷口的某海鮮肥牛風(fēng)尚自助餐廳工作人員也反映了這一問題：成杯的飲料被扔在桌上，成串的骨肉相連,、魷魚被丟在一邊,，看著都心疼。”

懲罰形同虛設(shè)

    雖然不少自助餐廳都在醒目位置張貼“適量取食避免浪費(fèi)”“浪費(fèi)可恥”取食請(qǐng)量力而行”等標(biāo)語(yǔ),，或是在大廳顯眼處放置提醒牌,，標(biāo)明浪費(fèi)一定重罰相應(yīng)金額。但一些顧客對(duì)此熟視無睹,，照樣多拿多取,，實(shí)在吃不完的，為了避免罰款,，紛紛出招應(yīng)對(duì),。記者在多家自助餐廳用餐時(shí)，留意到個(gè)別顧客將剩余的大量食物悄悄放在了他人桌上,，或是趁機(jī)倒入垃圾桶,，有的直接全部倒入火鍋內(nèi)掩蓋浪費(fèi)，甚至有顧客將吃不完的水果,、點(diǎn)心偷偷打包,。
    “在客人拿了過量食物時(shí)，我們一般都會(huì)微笑友好地提醒,。但有的顧客會(huì)認(rèn)為他們花了錢,，愿意拿多少是他們的事，還覺得我們是多管閑事,?！蹦郴疱伒甏筇媒?jīng)理王女士無奈地道出自助餐廳的為難之處，我們店沒有收取押金,，客人吃完直接就走了,。面對(duì)客人浪費(fèi)食物嚴(yán)重，或是私自帶走,，由于害怕客人責(zé)怪和影響生意,，多數(shù)服務(wù)員看到也不敢吭聲，更不敢追著顧客索要浪費(fèi)食物對(duì)應(yīng)的罰款了,?！?/p>

提倡文明用餐

    罰款規(guī)則制定容易，執(zhí)行難,，一些自助餐廳改變思路，從經(jīng)營(yíng)入手以改變現(xiàn)狀,?！拔覀円话銜?huì)收取10元押金，客人吃完時(shí)拿押金條來退,，如果剩余的肉類過多,，處罰金額也不相同。同時(shí)，我們將一些相對(duì)昂貴的食物,，如扇貝,、生蠔、蝦等海鮮實(shí)行限量供應(yīng),?！睋?jù)煤化巷口的海鮮肥牛風(fēng)尚自助餐廳工作人員介紹，新計(jì)劃實(shí)施后初見成效,，浪費(fèi)的現(xiàn)象有所減少,，但他們還是希望顧客能自覺遵守“適量取食”的原則，文明用餐,、杜絕浪費(fèi),。
    “顧客來到自助餐廳，總覺得花了錢不吃撐不甘心,，特別是看到各種菜式,，每樣都想嘗嘗，一不小心就拿多了,。建議大家在拿取時(shí),，每樣都少取一些，合胃口的再多拿,。還可以參考網(wǎng)上的自助餐攻略,，保證吃得精，還不覺得吃完后胃漲得難受,?！苯?jīng)常去吃自助餐的市民王曉路向記者透露道。
    其實(shí),，自助餐只是一種餐飲模式,，食客應(yīng)自覺節(jié)約，不應(yīng)過度浪費(fèi),，文明用餐需要大力提倡,。

（記者 李靜）